심혈관질환
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초가공식품 사망 위험 18% 연구와 건강하게 줄이는 방법
과자와 탄산음료, 가공육,즉석식품을 자주 먹는 식습관이건강에 미치는 영향을 분석한 연구가 발표됐습니다. 약 882만 명이 포함된 대규모 메타분석에서는초가공식품 섭취량이 많은 집단에서여러 만성질환과 사망 위험이 높게 나타났습니다. 다만 이번 결과는초가공식품이 질병을 직접 일으킨다고 확정한 것이 아니라섭취량과 건강 위험의 연관성을 분석한 결과입니다. 초가공식품이란 무엇일까요 모든 가공식품이초가공식품에 해당하는 것은 아닙니다. 두부와 냉동 채소, 우유와 플레인 요구르트처럼보관이나 조리를 위해 가공한 식품도 있습니다. 초가공식품은 원재료의 형태가 크게 바뀌고향료와 색소, 감미료, 유화제 등가정에서 잘 사용하지 않는 성분이 들어간 경우가 많습니다. 탄산음료와 과자, 가공육,즉석식품과 일부 시리얼, 냉동 피자 등이대표적인 예로 언급됩니다. 같은 종류의 식품이라도제품의 원재료와 첨가당, 나트륨 함량에 따라분류와 영양 상태가 달라질 수 있습니다. 882만 명 연구에서 확인된…
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